La cucina e la cantina

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, salame Golfetta, mortadella Bologna IGP, salame Strolghino di Culatello, finocchiona toscana, ventricina piccante

Tagliere degustazione di salumi e formaggi scelti dal norcino

Allergeni: Latte

Prosciutto senese DOP, lombo, capocollo, imbrogliona, salsiccia di cinta, formaggi

Allergeni: Latte

Tagliere di formaggi scelti dal norcino con marmellate

Allergeni: Latte

Burratina pugliese, nodino, ricottine di bufala in fuscella, bufala al fumo

Allergeni: Latte

Verdure del giorno, selezione di formaggi, mozzarella di bufala DOP 150 g

Allergeni: Latte

San Daniele, verdure del giorno, mozzarella di bufala DOP 150 g

Allergeni: Latte

San Daniele, Parma DOP 24 mesi, Culatello, mozzarella di bufala DOP 150 g

Allergeni: Latte

Patanegra 36 mesi, chorizo, lomo

Patanegra 36 mesi, porzione da 60 o 120 g

Tagliere misto di specialità

Oggi: cacio e pepe con guanciale croccante

Oggi: scaloppina al limone con patate al forno

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, pomodoro di stagione, mozzarella di bufala DOP, rucola

Allergeni: Glutine, Latte

Prosciutto DOP, ricotta di bufala

Allergeni: Glutine, Latte

Burratina pugliese, radicchio, mandorle

Allergeni: Glutine, Latte, Frutta a guscio

Lardo di Colonnata, pomodorini pachino, rosmarino, olio EVO

Allergeni: Glutine

Salmone affumicato, valeriana, lamponi

Allergeni: Glutine, Pesce

Salmone affumicato, avocado, lime

Allergeni: Glutine, Pesce

Mozzarella di bufala DOP, zucca, tartufo

Allergeni: Glutine, Latte

Burratina pugliese, alici del Mar Cantabrico

Allergeni: Glutine, Latte, Pesce

Patanegra 36 mesi, salsa di pomodoro

Allergeni: Glutine

Carpaccio di salmone norvegese affumicato in legno di faggio, su letto di valeriana, con tagliata di mele e lamponi

Allergeni: Pesce

Roast beef al giusto rosa, su letto di valeriana, con mozzarella di bufala DOP 150 g

Allergeni: Latte

Tartare di Fassona battuta al coltello, rucola, grana

Allergeni: Latte

Filetto di salmone norvegese affumicato in legno di faggio, 150 g, con semi biologici, tagliata di avocado e purea di frutto esotico

Allergeni: Pesce

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, mozzarella di bufala DOP, lattuga, pomodoro

Allergeni: Glutine, Latte

Prosciutto cotto, ricotta di bufala, zucchine

Allergeni: Glutine, Latte

Mozzarella di bufala DOP, verdure del giorno

Allergeni: Glutine, Latte

Bresaola IGP della Valtellina, pomodoro di stagione, rucola, robiola

Allergeni: Glutine, Latte

Mortadella Bologna IGP, crema di pistacchio, robiola

Allergeni: Glutine, Latte, Frutta a guscio

Tonno, melanzane, mozzarella di bufala DOP, pomodoro, pesto

Allergeni: Glutine, Latte, Pesce

Salmone norvegese affumicato in legno di faggio, robiola, zucchine

Allergeni: Glutine, Latte, Pesce

Roast beef al giusto rosa, insalata, pomodoro di stagione

Allergeni: Glutine

Patanegra 36 mesi, salsa di pomodoro

Allergeni: Glutine

Verdure miste del giorno

Bresaola della Valtellina IGP su letto di rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi, gocce al balsamico

Allergeni: Latte, Solfiti

Mozzarella di bufala DOP 150 g, verdure del giorno

Allergeni: Latte

Mozzarella di bufala DOP 150 g, prosciutto di Parma DOP 24 mesi, pomodori pachino

Allergeni: Latte

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi, verdure del giorno

Burratina pugliese, alici del Mar Cantabrico

Allergeni: Latte, Pesce

Tortino di riso basmati con salmone norvegese affumicato in legno di faggio e zucchine

Allergeni: Pesce

Tortino di riso basmati con pesto, lime e salmone norvegese affumicato in legno di faggio

Allergeni: Latte, Pesce

Patanegra 36 mesi 60 g, burratina pugliese, pomodorini “tutto sole”

Allergeni: Latte

Insalata misticanza, noci, pere, formaggio di capra, gocce di miele

Allergeni: Latte, Frutta a guscio

Insalata misticanza, tonno, cipolla di Tropea, olive, pomodorini pachino

Allergeni: Pesce

Insalata misticanza, filetti di tonno all’olio di oliva, cipolla di Tropea, olive, pomodorini pachino

Allergeni: Pesce

Insalata misticanza, pomodoro di stagione, zucchine, melanzane, noci di Sorrento, chips di Parmigiano Reggiano

Allergeni: Latte, Frutta a guscio

Spinacino, mozzarella di bufala DOP 150 g, pomodorini “tutto sole”, prosciutto di Parma 24 mesi, essenza di balsamico

Allergeni: Latte, Solfiti

Spinacino, salmone affumicato in legno di faggio, mandorle, avocado, finocchio, arancia

Allergeni: Pesce, Frutta a guscio

Composizione Ligabue con aggiunta di mozzarella di bufala DOP

Allergeni: Latte, Pesce, Frutta a guscio

Insalata misticanza, avocado, funghi champignon, bresaola, formaggio di capra, noci, semi biologici

Allergeni: Latte, Frutta a guscio

Insalata misticanza, pollo, cipolla di Tropea, olive, pomodorini pachino

Spinacino, salmone affumicato in legno di faggio, Philadelphia, mandorle

Allergeni: Latte, Pesce, Frutta a guscio

Spinacino, mozzarella di bufala DOP, Patanegra 36 mesi, pomodorini “tutto sole”

Allergeni: Latte

Spremuta d’arancia

Arancia, kiwi, pera, zenzero

Finocchio, sedano, mela verde, carota

Allergeni: Sedano

Mela, carota, zenzero

Ananas, mela, finocchio, carota

Carota, mela, cannella

Mela, arancia, carota, finocchio, menta

Selezione giornaliera; chiedere al personale

Selezione di frutta di stagione

Macedonia di frutta fresca

Acqua, bottiglia da 500 ml

Acqua in bottiglia di vetro da 750 ml

Birra chiara Ichnusa alla spina, formato piccolo

Allergeni: Glutine

Birra chiara Ichnusa alla spina, formato medio

Allergeni: Glutine

Birra Blanche de Bruxelles alla spina

Allergeni: Glutine

Selezione di bibite in bottiglia di vetro

Caffè espresso italiano

Cestino di pane

Allergeni: Glutine